鬼のなみだ 野菜炒め

材料

豚挽き肉 200g 　 セロリ 　 1本
人参 30g 　　　 キュウリ 1本
キャベツ　４～５枚　　　 赤ピーマン 1個
長ネギ 1/2本 塩 小匙２
鬼のなみだ 大匙１～２ 炒め油　　　 大匙１
＊合わせ調味料
赤味噌 大匙１ 砂糖 大匙１
醤油 大匙１ ごま油

作り方

①　長ネギはみじん切りにする。
＊の調味料を混ぜ合わせておく。
➁　長ネギ以外の野菜を5mm角に切り、ボウルに入れ塩・鬼のなみだを振りかけ、よくもみしんなりさせる。
③　鍋を熱して油を入れ豚挽き肉をパラパラになるまでよく炒める。調味料を入れ肉に絡める。
➃　➁の野菜を汁ごと入れ強火で　炒め水分をとばす。
⑤　長ネギを加え仕上げにごま油を回しかける。
＊野菜に鬼のなみだと塩をもみ込むことで野菜に美味しい下味がつきます。
＊鬼のなみだはプレーンでもニンニクタイプでもお好みで。量もお好みの辛さに調節してください。
＊野菜は他に茄子やズッキーニ等夏野菜をご自由に組み合わせてみてください。
＊鬼のなみだを加えて炊いたご飯に乗せて、お弁当にもお薦めです。