薔薇の香りのパフェ

宮崎レシピ-5

ブルーベリーとヨーグルトソルベ
『薔薇の香りのパフェ』

材料（４人分）

ブルーベリー １カップ
グラニュー糖 大匙４
ダマスクローズリキュール 大匙１
薔薇ジャム 　大匙２

ヨーグルトソルベ（市販品） １カップ
ダマスクローズリキュール 大匙１
ミント 適宜

作り方

①　ブルーベリーは洗って水気を切りボウルに入れグラニュー糖とダマスクローズリキュールを振りかけ１時間マリネする。
➁　パフェグラスにマリネしたブルーベリーを適宜入れその上に薔薇ジャムをかける。
③　➁の上にヨーグルトソルベを盛り、ダマスクローズリキュールをかけて、残りのブルーベリーのマリネをのせミントを飾る。
④　ウェハーススティックを添える。

＊ 季節のフルーツをグラニュー糖とダマスクローズリキュールでマリネしてデザートに使う。
＊ ヨーグルトソルベの代わりにバニラアイスクリームやナッツ系のアイスクリームもお薦め。

＊宮崎様は、1992年から料理教室「クッキングサロン リエ」を主宰。
地産地消のコンセプトに基づき、江戸東京伝統野菜の普及やレシピの開発、在来種の食材の普及にも力を入れている。