薔薇のロールケーキ
宮崎レシピ-4
材料
30㎝×30㎝ 型
卵 ２コ グラニュー糖 40g 薄力粉 35g ダマスクローズリキュール 大匙 １
生クリーム 100㏄ 薔薇のコンフェチュール 大匙２
作り方
① 卵をボウルに割り入れ60℃位の湯にあてながら泡立てる。もったりしてきたら
グラニュー糖を２回に分けて入れ、更に泡立て筋がかけるくらいになったら湯を 外し薄力粉をふるい入れ生地が均一になるまで混ぜる。
➁ 型にパラフィン紙を敷き①の生地を流し入れ表面を平らにし190℃のオーブンで
10分焼く。
③ 生クリームを泡立て薔薇のコンフェチュールを加えて混ぜる。
➃ ケーキが冷めたらラップを広げた上に焼き色がついた面を上に置く。
刷毛でダマスクローズリキュールを表面に塗り③のクリームを均一に塗る。
⑤ ラップごとしっかり巻き込み冷蔵庫でしばらく落ち着かせる。
＊ケーキ生地もクリームも薔薇の香りがダブルで楽しめる上品なロールケーキです。
＊宮崎様は、1992年から料理教室「クッキングサロン リエ」を主宰。
地産地消のコンセプトに基づき、江戸東京伝統野菜の普及やレシピの開発、在来種の食材の普及にも力を入れている。
